Recept: Mexicaanse lasagne

Laatst probeerde ik een nieuw recept uit dat ik graag met jullie wil delen; Mexicaanse lasagne. Maar lasagne is toch helemaal niet Mexicaans? Klopt. Deze wel, vind ik dan!

Lees snel verder om dit superlekkere gerecht te ontdekken!

Voor 2 personen heb je nodig:

• 500 gram rundergehakt
• 1 pakje wraps/tortilla's (je hebt er zo'n 6 nodig)
• 5 tomaten
• Geraspte kaas; liefst cheddar
• 500 ml tomatensalsa 
• 250 ml crème fraîche
• 1 zakje tacokruiden
• Verse koriander
• Optioneel: pepers

Bereidingswijze:

• Bak het gehakt tot het bruin is en voeg dan de tacokruiden & juiste hoeveelheid water (staat op het zakje) toe.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de tomaten in kleine stukjes en meng met een beetje koriander.
• Verdeel de helft van het gehakt over de bodem van een ovenschaal.
• De volgende laag wordt van tortilla's.
• De laag daarna bestaat uit de helft van het tomatenmengsel.
• Dan weer een laag tortilla's
• Ga zo door tot het gehakt en het tomatenmengsel op is en eindig met de kaas. Let op: eindig niet met een laag tortilla's. Deze worden dan hard in de oven en dat is smerig!
• Klaar? Dan mag de schaal voor 50-60 minuten de oven in.
• Wanneer hij klaar is verdeel je het over 2 borden en schep je een beetje salsa en crème fraîche over de maaltijd. Garneer met een takje koriander.
• Eet smakelijk!

Tip: 

Serveer dit gerecht met een frisse salade en nachos. Hierbij kun je de tomatensalsa ook weer gebruiken!